Receita de Linguado Grelhado com Molho de Pitau

Receita de Linguado Grelhado com Molho de Pitau

Este molho é tipico da Beira Litoral.

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 linguados médios
  • 1 kg de batatinha nova
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • sal q.b
  • legumes a gosto (usei 1 couve coração)
Para o Mollho:
  • 6 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • coentros picados q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
Preparação:

Lavar as batatas e os legumes, e colocá-los num tacho com água temperada com sal, 2 dentes de alho, a folha de louro e um fio de azeite, deixar cozer cerca de 20 minutos.
Entretanto tempere o peixe préviamente amanhado , com sal e leve a grelhar .
Numa caçarola prepare o molho de Pitau, coloque o fio de azeite, os alhos picados, o colorau, o vinagre, os coentros picados , leve ao lume até os alhos começarem a alourar e ficarem com uma cor alaranjada, tempere com sal e pimenta e retire do lume.
Coloque os linguados numa travessa, escorra as batatas e os legumes e junte-os ao peixe, por fim regue o peixe , as batatas e os legumes com este molho e sirve de imediato.

Bom Apetite!

Tempo de preparação: +-30 minutos


FOTOS: Duxa

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