Receita de Língua de Porco Estufada

Receita de Língua de Porco Estufada
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 4 Línguas de Porco
  • 1 Cebola Média
  • 2 Alhos
  • 3 Cenouras às rodelas fininhas
  • 1 Lata de Tomate Pelado
  • Salsa Fresca Picada q.b.
  • Sal, pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Vinho Branco q.b.
Preparação:
  1. Coza as línguas em água fervente temperada com sal durante 1 hora.
  2. Pique as mesmas com um garfo para perceber se estão cozidas ou não.
  3. Esfrie as línguas em água fria e deixe arrefecer.
  4. Arranje-as bem limpando e raspando toda a pele.
  5. Corte-as em rodelas.
  6. Prepare o molho das línguas triturando a cebola, os tomates pelados e o respectivo molho, os alhos e as cenouras (eu bati tudo no liquidificador).
  7. Num tacho, deite o azeite e o molho anterior. Tempere com sal e pimenta. Regue com um pouco de vinho branco. Tape e deixe apurar bem.
  8. Tenha o cuidado de vigiar e ir acrescentando água ou vinho para que o molho não seque.
  9. Quando o molho já estiver apurado junte as línguas e perfume com a salsa picada.
  10. Deixe apurar mais um pouco.
  11. Rectifique os temperos.
  12. Quando o molho estiver a seu gosto apague e sirva a gosto.
Nota: Se o molho estiver muito ácido adicione um pitada de açúcar.


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