Receita de Lasanha de Salmão com Espinafres e Cogumelos

Receita em video de Lasanha de Salmão com Espinafres e Cogumelos
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 600g de salmão
  • 375g de folhas de massa fresca para lasanha
  • 300g de cogumelos portobello laminados
  • ½ molho de folhas de espinafres
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 3 tomates médios maduros, sem pele cortados em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • Folhas de orégãos secas
  • 60g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 litro de leite
  • Noz-moscada q.b.
  • 200g de queijo mozarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Coloque o peixe a cozer durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, retire com uma escumadeira o salmão para um prato e deixe arrefecer.

2. Numa panela leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de cebola picada.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, adicione a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Mexa muito bem até que comece a borbulhar e retire.

3. Numa frigideira leve ao lume ¼ do alho picado e 2 colheres de sopa de azeite.
Mexa e quando estiver quente, adicione os cogumelos.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Deixe saltear até que os cogumelos percam a água.
Por fim, tempere com umas folhinhas de orégãos.

4. Entretanto, numa outra frigideira, leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite e ¼ dos alhos.
Logo que esteja quente, adicione os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal e salteie até que estes percam a água.
Depois dos espinafres salteados, misture os cogumelos e 3 conchas pequenas de molho béchamel.
Misture tudo muito bem e quando começar a ferver, retire do lume.

5. Limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie.

6. Num tacho leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite, a restante cebola, o restante alho e o louro.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique vidrada.
Ao refogado adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar muito bem até que o tomate comece a desfazer-se.

7. Depois do tomate desfeito, adicione a polpa de tomate e o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver alguns minutos até que o álcool evapore.
Quando estiver a ferver, retire o louro e adicione o salmão.
Tempere com orégãos.
Mexa e logo que comece a ferver, retire do lume.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de salmão, folhas de massa de lasanha e o salteado de espinafres com os cogumelos.
Polvilhe as camadas de espinafres com os cogumelos com um pouco de queijo ralado.
A última camada deverá ser de massa.
Por fim, cubra tudo com o molho béchamel.
Polvilhe com o restante queijo ralado e um pouco de folhas de orégãos secas.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe gratinar durante 50 minutos.
Depois da lasanha gratinada, retire-a e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4204 kcal | Lipídios: 105g | Hidratos de Carbono: 342g | Proteinas: 300g
Por pessoa: Calorias: 700,7 kcal | Lipídios: 17,5g | Hidratos de Carbono: 85,5g | Proteinas: 50g


Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
Custo total: 15.00 € | Custo por pessoa: 2.50 €


Citação:
​Nem sempre é fácil que algumas crianças e até adultos comam peixe e legumes, mas com esta deliciosa receita é impossível resistir, a combinação de sabores é perfeita e substituí perfeitamente a lasanha de carne.
É uma refeição nutritiva ideal para o dia a dia ou para surpreender amigos e família.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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