Receita de Javali Assado em Molho de Vinho d'Alhos

Receita de Javali Assado em Molho Vinho de Alhos
Ingredientes para 2 pessoas
  • 1 porquinho (javali) com 1,36 kg mais ou menos (prefiro os pequenos porque são mais gostosos e o paladar é mais suave) cortado em pedaços
  • 1 cebola cortada a meio luas
  • 1 pimento verde cortado
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de paprica
  • 2 colheres de sopa de pimenta vermelha seca
  • 2 pitadas de canela
  • 350 ml de vinho branco
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 3 cenouras cortadas
  • azeite para regar
  • sal q.b. antes de assar
Preparação:

Para o molho: Misture o vinho, alhos, canela, pimenta e paprica.
Cubra a carne bem e deixe de 24 horas.
Antes de assar espalhe a cebola e pimentos.
Colocar a cenoura e batata à volta da carne.
Depois colocar o molho à volta da carne.
Regue bem com azeite e tempere com sal.
Assar durante duas horas sempre forrado com folha de alumínio nos 135º.
Depois podem servir.
Eu como gosto de barbecue fiz uma fumeira e para dar um paladar Texano à carne fiz uma fumeira de lenha por meio hora e depois tirei a carne dos ossos para ver que nada de pelotas da pistola tiro estavam presente.
Esta carne é bem saboroso e estava bem tenrinha foi uma maravilha.


FOTO: Manny Travassos

Obrigado aos meus amigos cacadores Texanos este bichinho fez uma belisima seia

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