Receita de Iscas de Fígado à Moda do Porto

Receita de Iscas de Fígado à Moda do Porto
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 500g Figado de Vaca Laminado
  • 4 Cebolas
  • 1 Cálice de Vinho Branco
  • 4 Alhos
  • 3 Folhas Louro
  • 1 Caldo de Galinha (Knorr)
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Vinagre Balsâmico q.b.
  • Azeite q.b

Preparação:

1. Temperar o Fígado antecipadamente com 2 Alhos picados, Sal, Pimenta, 2 folhas de Louro e o cálice de Vinho.
Cortar as cebolas em rodelas finas laminar os 2 Alhos.
2. Numa frigideira com um fio de Azeite colocar os Alhos laminados, a Cebola e uma folha Louro.
Quando a Cebola começar a ficar translucida acrescentar o caldo de galinha e o vinagre Balsâmico a gosto.
Mexer e deixar apurar até a cebola ficar "al dente".
3. Noutra Frigideira colocar um fio de azeite e fritar o Fígado, cerca de 3 minutos de cada lado.
Por fim juntar o Fígado à cebolada e deixar em lume brando cerca de 5 minutos.

Pode ser servido em pão ou acompanhado com batatas cozidas.


Fotos: AMSBatista

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