Receita de Goulash de Vaca

Receita de Goulash de Vaca
Ingredientes:
  • 400g carne de vaca
  • 2 cebolas
  • 2 pimentos verdes em tiras
  • 1 colher de chá de tomate pelado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • q.b. piripiri em pó
  • 1 colher de chá cominhos em pó
  • 1 colher de sopa de paprica
  • 1 dl água
  • 1 dl leite
  • 4 batatas
  • sal q.b.
Preparação:

1. Lave a carne de vaca, seque-a com papel de cozinha, corte-a em pequenos cubos e retire a pele e os nervos.
2. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas.
Parta os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes e as nervuras brancas, lave-os e corte-os em tiras finas.
3. Corte os tomates em pedaços e reserve-os com o líquido.
4. Leve a manteiga a derreter nu tacho em lume brando.
Junte as rodelas de cebola e refogue-as durante uns minutos, mexendo com uma colher de pau.
5. Acrescente os cubos de carne e refogue-os também de todos os lados, não parando de mexer, cerca de 5 minutos.
Adicione os pimentos, o tomate com o respectivo líquido, uma pitada de piri-piri, os cominhos e a paprica.
Tempere com sal, misture bem e cubra água quente.
6. Tape o tacho e quando aparecer um pouco de vapor por baixo da tampa, reduza o lume ao mínimo e cozinhe o goulash cerca de 1 hora.
Durante a cozedura, agite de vez em quando o tacho para misturar os ingredientes.
7. Uns 20 minutos antes de acabar a cozedura, adicione as batatas em quartos.
8. Quando estiver pronto, verifique se ainda tem líquido suficiente, caso contrário adicione um pouco mais de água quente.
Rectifique os temperos de sal e piri-piri.
No momento de servir adicione o leite e misture bem.


FOTO: Ricardo Tiago

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