Receita de Frango Frito com Castanhas

Receita em video de Frango Frito com Castanhas
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 frango do campo cortado em pedaços pequenos
  • 1 kg de castanhas congeladas
  • 185g de cogumelos de conserva
  • 1 cebola grande picada
  • 60g de margarina
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 80 ml de brandy
  • 80 ml de Vinho do Porto
  • Limão q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Tempere o frango com sal, pimenta e sumo de limão.
Misture bem.

2. Num tacho leve ao lume as 3 colheres de sopa de óleo, a margarina e a cebola.
Mexa e deixe refogar um pouco.

3. Junte o frango.
Deixe fritar em lume brando durante 40 minutos.
Mexa e tape.
Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.

4. Entretanto, frite as castanhas em óleo quente.
Depois de douradinhas, retire-as para um prato com papel absorvente.

5. Quando o frango estiver loirinho e tenrinho, junte os cogumelos, o brandy e o Vinho do Porto.
Mexa e deixe o alcool evaporar em lume forte durante 2 minutos.

6. Junte as castanhas e envolva tudo.
Deixe cozinhar mais 2 minutos.
Sirva acompanhado de gomos de limão.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5260 kcal | Lipídios: 223g | Hidratos de Carbono: 430g | Proteinas: 309g
Por pessoa: Calorias: 751,4 kcal | Lipídios: 31,9g | Hidratos de Carbono: 61,4g | Proteinas: 44,1g


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 2.25 €


Citação:
Os pratos confeccionados com castanhas são típicos do outono quando os dias já são mais frios.
Estes prato é perfeito para a época do S. Martinho. Se quiserem podem utilizar castanhas e cogumelos frescos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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