Receita de Frango com Leite de Coco e Pimentos

Receita em video de Frango com Leite de Coco e Pimentos
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 pernas de frango cortadas ao meio ou 1 frango cortado em pedaços
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 2 pedacinhos de gengibre fresco
  • 2 malaguetas secas
  • ½ pimento vermelho cortado em tiras
  • ½ pimento laranja cortado em tiras
  • ½ pimento amarelo cortado em tiras
  • 250g de cogumelos frescos laminados
  • 400 ml de leite de coco
  • Coentros picados q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Tempere o frango por igual com sal.
Deixe tomar gosto durante 1 hora.

2. Num tacho largo leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho, o louro, o gengibre e as malaguetas.
Mexa e deixe refogar bem sem deixar alourar.

3. Ao refogado, junte o pimento vermelho, o pimento laranja e o pimento amarelo.
Mexa, deixe aquecer um pouco e adicione os pedaços de frango com a pele virada para baixo.
Deixe ganhar um pouco de cor de ambos os lados.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos.

4. Passado os 5 minutos, junte os cogumelos e o leite de coco.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
Depois da carne cozinhada e o molho apurado, apague o lume.

Sirva este prato polvilhado com coentros picados e acompanhado de esparguete com caril ou arroz basmati e brócolos cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2593 kcal | Lipídios: 105g | Hidratos de Carbono: 48g | Proteinas: 166g
Por pessoa: Calorias: 648,3 kcal | Lipídios: 26,3g | Hidratos de Carbono: 12g | Proteinas: 41,5g


Tempo de preparação: 40 minutos
Custo total: 7.50 € | Custo por pessoa: 1.88 €


Citação:
O leite coco é muito utilizado na culinária pelo seu sabor e pelo seu baixo valor de hidratos de carbono.
A mistura com os pimentos, cogumelos e o frango é perfeita.
Se quiserem podem fazer esta receita com outra carne ou peixe.
O esparguete com caril é um produto novo que se encontra à venda nos hipermercados junto das massas.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *