Receita de Filetes com Crosta de Centeio e Ervas

Receita de Filetes com Crosta de Centeio e Ervas
Ingredientes:
  • 4 filetes de peixe branco a gosto (utilizei pescada)
  • flor de sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • sumo de 1 lima
  • 1 dente de alho picado
  • 2 carcaças de centeio
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • salsa picada q.b.
  • tomilho picado q.b.
Preparação:

1. Comece por temperar o peixe com flor de sal, pimenta e o sumo da lima.
Deixe repousar no frio cerca de 30 minutos.
2. Corte as carcaças em cubos e pique-as grosseiramente na picadora juntamente com o alho.
3. Junte 2 colheres de sopa de azeite e as ervas picadas ao pão, misture muito bem.
4. Escorra os filetes e coloque-os num tabuleiro de forno untado com uma colher de sopa de azeite.
Coloque a mistura de centeio e ervas em cima dos filetes e acalque um pouco para fixar a crosta.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assar durante 15/20 minutos.
6. Depois da crosta bem tostada, sirva de imediato e acompanhe com salada.


FOTOS: Carlos Bessa

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