Receita de Feijoada dos Pobres

Receita de Feijoada dos Pobres
Ingredientes:
  • 500g feijão manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 500g de ossos de suã (espinhaço de porco)
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1/4 de Couve branca cortada em juliana
  • 1 cebola
  • 2 dente de alho
  • Polpa de Tomate q.b.
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta
  • cominhos
Preparação:

1. Leve uma panela ao lume com água e deixe ferver.
Tempere de sal, junte os alhos, a cebola, o chouriço e os ossos, previamente bem lavados.
Deixe ferver cerca de 20 minutos e retire os ossos e o chouriço do lume.

2. Enquanto isso, corte a couve em juliana (mais grossa) e leve a cozer na água onde estiveram a cozer os ossos.

3. Pique a cebola e os alhos da cozedura anterior e aloure-os em azeite.
Junte a polpa de tomate e folha de louro e deixe refogar tudo.

4. Junte o feijão cozido e escorrido e um pouco de água de cozer a carne.
Tempere com pimenta e cominhos e deixe apurar.
Junte-lhe a carne, o chouriço às rodelas e a couve e deixe apurar mais um pouco.
Decore com salsa picada.

Sirva acompanhado de arroz branco.


FOTOS: Ricardo Tiago

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