Receita de Feijoada de Camarão

Receita de Feijoada de Camarão
Ingredientes:
  • 4 camarões com casca grande
  • 300g de miolo de camarão
  • 270g de feijão branco seco
  • 70g de bacon
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata pequena de tomate em pedaços
  • 0,5dl de azeite
  • 1 pitada de pimentão-doce
  • 2 folhas de louro
  • 1 raminho se coentros
  • Sal e piripiri q.b.
Preparação:

Demolhe o feijão em agua de um dia para o outro.
Leve-o a cozer num tacho com agua temperada com sal, 1 folha de louro e a pitada de pimentão-doce.
Retire do lume, rectifique os temperos e reserve juntamente com o caldo da cozedura.
Descongele os camarões com casca, leve-os a cozer em agua temperada com sal e piripiri.
Depois escorra-os e reserve-os.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
Retire o courato ao bacon e corte-o em tiras.
Aqueça o azeite num tacho, adicione a cebola, os alhos e a outra folha de louro e deixe refogar ate que a cebola fique transparente.
Junte os pedaços de tomate e de bacon, deixe cozinhar mais 5 minutos.
Adicione o miolo de camarão descongelado e deixe ganhar cor.
Junte o feijão com um pouco do caldo da cozedura, rectifique os temperos e deixe cozinhar ate apurar bem o molho.
Retire do lume e sirva decorado com os camarões e coentros picados.


FOTO: Monika

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