Receita de Feijão Verde com Ovos Escalfados

Receita em video de Feijão Verde com Ovos Escalfados
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 kg de feijão verde
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 chouriço sem pele cortado em rodelas finas
  • 500g de entrecosto cortado em pedacinhos
  • 1 farinheira
  • 100 ml de polpa de tomate
  • 250 ml de vinho branco
  • 5 ovos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Corte as pontas ao feijão verde e retire-lhe o veio.
Corte o feijão verde em pedaços com cerca de 3 cm.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte o chouriço e deixe fritar.
Adicione o entrecosto.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe a carne ganhar um pouco de cor.

3. Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o feijão verde e farinheira picada de ambos os lados com um palito.
Por fim, adicione 800 ml de água.
Aconchegue bem para que a farinheira fique submersa na água.
Deixe cozinhar em lume forte durante 15 minutos.

4. Passado os 15 minutos, retire a farinheira
Tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos até que o feijão fique cozido.

5. Depois do feijão cozido, junte os ovos partidos um a um.
Tape e deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos até que os ovos escalfem e o molho fique apurado.
Depois de tudo cozido e o molho apurado está pronto a servir.
Sirva o prato com a farinheira cortado às rodelas.
Se quiser, acompanhe também com arroz de manteiga ou arroz branco.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4463 kcal | Lipídios: 293g | Hidratos de Carbono: 162g | Proteinas: 258g
Por pessoa: Calorias: 892,6 kcal | Lipídios: 58,6g | Hidratos de Carbono: 32,4g | Proteinas: 51,6g


Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.40 €


Citação:
Esta receita é muito parecida com as ervilhas com ovos escalfados, é uma alternativa para quem não gosta ou não pode comer ervilhas.
Em vez de entrecosto podem usar carne de porco magra cortada em cubinhos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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