Receita de Favas com Entrecosto e Chouriço

Receita de Favas com Entrecosto e Chouriço

Ingredientes:

  • 2 kg de favas
  • 1 cebola grande
  • 1 chouriço de carne
  • entrecosto
  • 1 bocadinho de entremeada
  • azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 ramo de coentros
  • 2 ou 3 folhas de alho frescas (se não encontrarem pode-se substituir por folhas de alho francês)
  • sal q.b.
Preparação:

Coloca-se o azeite num tacho, pica-se a cebola fininha e deixa-se refugar até ficar transparente.
Junta-se as carnes cortadas, tempera-se de sal, deixam-se alourar e polvilha-se com colorau.
Cobre-se com água.
Faz-se um ramo com os coentros a hortelã e as folhas de alho e atam-se com um fio, colocam-se no tacho e deixa-se cozer lentamente.
Quando estiverem quase cozidas deita-se o vinho e as favas e deixa-se apurar.

Acompanha-se com uma boa salada de alface.


FOTO: dida

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