Receita de Espetada de Picanha

Receita de Espetada de Picanha
Ingredientes para 4 pessoas
  • 2 lombos de picanha cortado em cubos
  • 1 cebola cortado em quartos
  • 1 pimento verde cortado em quartos
  • pimenta cayenna q.b.
  • paprika q. b.
  • 1 garrafa de cerveja
  • azeite q.b.
  • sal de mar q.b.
Preparação:

Primeiro limpa bem a carne, corte a gordura e os nervos.
Depois regue bem com cerveja e todos os temperos menos o sal.
Colocar a carne a cebola e o pimento nos espetos.
Dê uma camada de azeite antes de ir ao lume.
Quando é para carne de vaca no grelhador eu gosto de lume bravo de lenha para os primeiros 2 minutos depois deixe a chama acalmar e retirar a carne do lume intenso.
Depois volte a carne para o lume quando a chama está mais calma, o segredo é não deixar queimar e secar a carne.
Eu uso as pontinhas dos meus dedos e sei quando a carne esta tenrinha e não seca.
Espero que gostam.
O sal é para o fim e gosto dar mais uma camada de azeite ao fim.


FOTO: Manny Travassos

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