Receita de Entremeada Frita com Batata Cozida

Receita de Entremeada Frita com Batata Cozida
Ingredientes:
  • 1 kg de entremeada (barriga)
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 3 folhas de louro
  • 3 dl de vinho branco
  • Azeite
  • Sumo de meio limão
  • Batatas pequenas
  • Sal qb
  • Pimenta preta qb
  • Coentros ou salsa picados
Preparação:

Arranje 1 kg de entremeadas com cerca de 2 cm de espessura cada e parta-as em pedaços de 3 a 4 cm.
Tempere a carne, de preferência de um dia para o outro, com os dentes de alho triturados, a massa de pimentão, as folhas de louro, o vinho branco, o sal e a pimenta.
Coza as batatas com a pele.
Numa frigideira coloque o azeite e frite nele os pedaços de carne, escorridos da marinada.
Entretanto vá tirando a pele às batatas.
Quando a carne estiver frita, regue com o sumo de limão, adicione um pouco da marinada e deixe ferver por 2 minutos.
Retire a carne da frigideira e salpique com coentros ou salsa.
Passe as batatas (em lume brando), pela gordura onde fritou a carne, durante alguns minutos.
Salpique as batatas com coentros ou salsa e sirva.


FOTOS: Curry

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