Receita de Entrecosto Assado com Limão e Ameixas

Receita de Entrecosto Assado com Limão e Ameixas
Ingredientes:
  • 1 colher de sobremesa de paprika
  • 1 colher de sobremesa de caril
  • 1 colher de sobremesa de alcaparras
  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce
  • 1 colher de sobremesa de gengibre
  • 1 pitada de sal
  • 4 dentes de alho
  • 3 anchovas
  • 2,5 kg de entrecosto
  • 2 limões
  • 3 cebolas
  • ameixas a gosto
  • 1 copo de vinho branco
  • 250 ml de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Alecrim e raspas de limão a gosto
Preparação:

Coloque num almofariz a paprika, o caril, as alcaparras, o pimentão doce, o gengibre, o sal, os alhos, as anchovas e o azeite. Pise tudo muito bem até fazer uma pasta. Envolva bem a carne com a pasta obtida. Regue com o vinho e o caldo de carne. Descasque as cebolas e corte-as em quartos, faça o mesmo com o limão e coloque tudo no tabuleiro as ameixas também. Perfume com o alecrim e as raspas de limão.
Deixe a marinar de um dia para o outro. Leve ao forno a 180º cerca de 1h ou até a carne apresentar a consistência que pretende.
Servi com batatas murchas e uma salada.
Nota: Inicialmente coloquei a peça de carne inteira. Ao fim de uns 45 minutos cortei-a para entranhar melhor o molho na carne.


FOTOS: Noélia

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