Receita de Ensopado de Enguias

Receita de Ensopado de Enguias
Ingredientes:
  • 1,5 de enguias
  • 500 gr tomate maduro
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pão caseiro
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Piri-piri qb
  • Azeite qb
  • Sal qb
Preparação:

Amanhe as enguias, parta-as em bocados com cerca de 6 cm e tempere com sal.
Num tacho coloque o azeite, a cebola às rodelas, os alhos picados, as folhas de louro, o piri-piri e o pimento partido em tiras.
Quando a cebola estiver mole adicione metade do tomate partido em pedaços e a outra metade esmagada.
Junte o ramo de salsa.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos e acrescente o vinho branco e mexa.
Deixe cozinhar cerca de 5 minutos com o tacho destapado para que o álcool do vinho evapore.
Junte as enguias, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.
Se necessário vá acrescentando água a ferver.
Logo que o peixe esteja cozinhado, rectifique os temperos e sirva em pratos fundos por cima de fatias de pão caseiro.


FOTO: Curry

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *