Receita de Empanadilha de Atum

Receita de Empanadilha de Atum

Citação:
Aqui deixo o meu primeiro contributo.
Provei em Espanha e gostei.
Como é óbvio pedi a receita.
Esta já está adaptada por mim.
Espero que gostem.

Ingredientes para a Massa:
  • 700gr de farinha de trigo
  • 250gr de manteiga ou margarina
  • 2 ovos 2dl de água
  • 2 colheres(sopa) de leite
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de açúcar
  • 1 gema
  • Farinha q.b.
Para o Recheio:
  • 4 latas de atum
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Salsa picada q.b.
  • Sal, pimenta, malagueta ou piripiri q.b.
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pimento verde
Preparação:

Numa taça misturar a manteiga já derretida com a farinha.
Misturar com a ponta dos dedos até a massa se apresentar areada.
Juntar os ovos, a água e o leite, aos poucos.
Amassar e formar uma bola.
Reservar por 30 minutos, dentro de uma taça polvilhada de farinha.

Remover a pele e as sementes dos tomates.
Cortar os tomates em cubinhos.
Reservar.

Escorrer muito bem o atum.
Desfazer o atum com o auxílio de um garfo e reservar.

Faça o estrujido de azeite, cebola e alho, deixe refogar até a cebola ficar translucida.
Colocar o atum e deixar refogar.
Colocar os tomates e os pimentos e deixar refogar.

Tirar do lume e temperar a gosto de sal, pimenta, malagueta e salsa.
Untar um tabuleiro e polvilhar com farinha.
Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Estender a massa finamente com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada de farinha.
Cortar tiras compridas (ou discos caso queira fazer em forma de rissóis).

Dividir o recheio de atum pelas tiras de massa.
Pincelar as bordas com leite e fechar em retângulos, pressionando as bordas com os dentes de um garfo para soldar e decorar.

Colocar as empanadilhas no tabuleiro reservado e pincelar com a gema batida.
Levar ao forno por 35-40 minutos, a 180ºC.
Retirar as empanadilhas do forno e deixar arrefecer.




FOTOS: Aurea Sá

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