Receita de Doce de Ovos Merengado

Receita de Doce de Ovos Merengado
Ingredientes para o Doce de Ovos:

  • 15 gemas
  • 500g de açúcar
  • 50g de farinha
  • 250g de água
Merengue:
  • 100g de claras
  • 100g de açúcar
Preparação:

Separa-se as claras das gemas. Às gemas junta-se a farinha e envolve-se muito bem.
Num tacho, coloca-se a água e o açúcar, vai ao lume brando e deixa-se ferver cerca de dois minutos e verte-se em fio sobre as gemas mexendo bem com uma vara de arame.
Verte-se novamente no tacho e leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar.
Coloca-se num recipiente e deixa-se esfriar.
Para o merengue, bate-se as claras em castelo e junta-se o açúcar, continua-se a bater até atingir uma consistência delicada.
Coloca-se em cima do doce e com um garfo ou um pente para o efeito faz-se o desenho que se pretenda.
Queima-se com o maçarico e enfeita-se com fios de ovos.

Um feliz fim de ano a todos e bom apetite!!!


FOTO: Paulo Mariano

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