Receita de Cupcake de Bolachas Oreo

Receita de Cupcake de Bolachas Oreo

O meu primeiro CupCake, estou muito contente com o resultado que decidi compartir com vocês!! Pois aqui vai a receita.

Ingredientes para a Massa:
  • 115g de manteiga
  • 220g de açúcar branco
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 colher (7,5ml) (de café) de fermento
  • 150 ml de leite meio gordo
  • 10 bolachas oreo
  • 1 colher (5ml) (de café) de extracto de Baunilha
Para o Creme:
  • 120g de manteiga
  • 300g de açúcar superfino (Icing Sugar)
  • 125g de queijo cremoso de untar (que não seja light, eu usei Philadelphia)
  • 1 colher (15ml) (de sobremesa) de leite meio gordo
  • 10 bolachas Oreo
Para Decorar:
  • 6 Bolachas oreo cortadas ao meio, se preferir usar Mini Oreo.
Preparação da Massa:

Pré aquecemos o forno a uma temperatura de 170ºC e preparamos a bandeija para cupcakes com as cápsulas de papel.
Coamos a farinha juntamente com o fermento num recipiente a parte e reservamos.
Batemos (eu usei o robot de cozinha Bosch, mas podem usar uma batedeira comun) a manteiga com o açúcar até estar todo homogénio.
Juntamos os ovos um a um e batendo sempre até que se incorporem a massa anterio.
Juntamos também metade da farinha e seguimos batendo a baixa velocidade até que se incorpore bem a farinha, a continuação deitamos o leite e o extracto de baunilha e batemos a baixa velocidade.
Pomos o que queda de farinha até que esta fique homogénea e depois as bolhas oreo trituradas.
Dividimos a massa por as cápsulas até a metade das mesmas e levamos ao forno uns 20-22 minutos.
Trituramos as outras 10 bolachas oreo o mais fino possível.
Nos preparámos para fazer o creme.
Coamos o açúcar.
À continuação batemos o azúcar com a manteiga e o leite a velocidade máxima até ficar homogéneo.
Juntamos o queijo que tem que estar frio e seguimos batendo, primeiro a baixa velocidade e depois aumentamos a velocidade até que fique uma pasta homogénia e cremosa.
Quanto mais batamos, maior vai a ser a consistênçia que tenha o creme.
Deitamos as bolachas oreo trituradas e batemos dois minutos mais.
Para finalizar, decoramos os cupcakes com a maga pasteleira e rematamos a decoração com metade de uma bolacha oreo.
Para fazer a decoração é muito importante que os Cupcakes estejam frios.
Para alguma dúvida não duvidem em perguntar-me.

Beijinhos e Bom Apetite!!


FOTO: Andreia Peres

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