Receita de Croquetes de Camarão

Receita em vídeo de Croquetes de Camarão
Ingredientes para 19 croquetes:
  • 600g de camarão cru, fresco ou descongelado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate maduro cortado em cubinhos
  • 1 colher de sopa de creme instantâneo de marisco em pó
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
  • 160 ml de leite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Cebolinho fresco picado
  • Sal e pimenta
  • 2 ovos
  • Pão ralado
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Descasque o camarão e retire-lhe a tripa.
Se quiser, reserve as cascas de camarão para fazer um caldo ou um creme de marisco.
Pique grosseiramente, os camarões com uma faca.

2. Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola e o alho.
Mexa e deixe aquecer muito bem.
À cebola, adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar tudo até que fique lourinho.

3. Ao refogado, junte o camarão picado.
Tempere com um pouco de pimenta e sal.
Salteie até que o camarão ganhe cor.

4. Misture bem o creme de marisco e a farinha.
Adicione o leite e o cebolinho.
Mexa muito bem e por fim, junte o sumo de limão.
Retifique os temperos e deixe cozinhar até que o creme engrosse e comece a descolar do fundo do tacho.
Verta o creme para uma travessa e guarde no frigorífico até que fique frio.

5. Depois de frio, retire um pouco de massa e molde em formato de croquete.
Repita o processo até acabar a massa.

6. Parta os ovos para um prato fundo e mexa com um garfo.
Passe os croquetes por ovo batido e pão ralado.
Caso não gaste os croquetes todos congele-os antes de fritar.

7. Frite os croquetes em óleo quente.
A meio, vire-os para que fiquem fritos por igual.
Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1738 kcal | Lipídios: 89g | Hidratos de Carbono: 85g | Proteinas: 147g
Por croquete: Calorias: 91,5 kcal | Lipídios: 4,7g | Hidratos de Carbono: 4,5g | Proteinas: 8,2g


Tempo de preparação: 40 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por croquete: 0.52 €


Citação:
Para fazer estes croquetes, o camarão deve ser cru, fresco ou descongelado.
Se quiserem, também podem usar sobras de camarão cozido.
Neste caso, tenham atenção ao tempero de sal, pois este já é salgado.
Para que fiquem mais saborosos utilizei um pouco de creme de camarão instantâneo.
Caso não queiram, podem substituir por meia colher de sopa de farinha de trigo e retifiquem o tempero de sal e pimenta.
Também pode substituir o cebolinho por salsa picada.
Podem servir este croquetes para petiscos,
festas ou como prato principalmente acompanhado de arroz ou salada a gosto.
Eu acompanhei com um delicioso arroz de tomate e utiizei as cascas do camarão para fazer o caldo.
Estes croquetes são deliciosos e um pouco menos calóricos que os tradicionais de carne.
Também são um pouco mais dispendiosos, mas o valor depende muito do camarão utilizado.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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