Receita de Creme de Ananás Merengado

Receita de Creme de Ananás Merengado

Ingredientes:

  • 1 Ananás (usei abacaxi)
  • 280 g de açúcar (na próxima uso menos)
  • 60 g de açúcar em pó
  • 10 gemas + 5 claras
  • 1 colher de sobremesa de farinha maisena
  • 1 dl de água
Preparação:

Descasque o Ananás, corte-o ao meio, retire-lhe a parte dura do meio e corte-o depois em pedaços.
Deite o açúcar para um tacho, junte a água e o Ananás, leve ao lume brando e deixe cozinhar até que fique macio.
Retire do lume e reduza a puré.
Numa tigela, junte as gemas com a farinha maisena e bata bem. Adicione depois o preparado anterior em fio e mexendo sempre, leve novamente ao lume brando até engrossar, retire do lume, verta para um pirex e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 220 graus.
Bata as claras em castelo bem firme com o açúcar em pó, espalhe depois por cima do creme no pirex e leve ao forno até ficar douradinho.


FOTOS: oliviarocha

Fonte: TeleCulinária Especial no. 1555 / Janeiro 2009

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