Receita de Cozido à Portuguesa

Receita de Cozido à Portuguesa
Ingredientes:

  • 1 peça de carne de porco para assar
  • Carne de vaca para cozer
  • 1 pedaço de toucinho
  • 1 pedaço de entrecosto
  • 1 farinheira
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço de sangue
  • 1 couve lombardo
  • 1 couve portuguesa
  • Cenouras
  • 2 nabos
Preparação:

Lavam-se muito bem as carnes e os chouriços.
Coloca-se numa panela com água a cozer (menos a farinheira e o chouriço de sangue que se cozem à parte porque podem rebentar.
Convém picar com o garfo estes enchidos de um lado e de outro e cozer num tachinho à parte.)

Lavam-se muito bem os legumes, cortam-se as cenouras ao alto, os nabos em quatro, o lombardo em quatro e as folhas da couve portuguesa em duas.
Quando as carnes estiverem cozidas, reservam-se numa travessa, e coze-se na água que ficou, os legumes.
Depois de tudo pronto (cozido) partem-se aos pedaços as carnes e serve-se.


FOTO: Paula Soeiro

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