Receita de Cozido à "Casa do Mar"

Receita de Cozido à "Casa do Mar"
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 2 Pernis de Porco defumados
  • 4 Pézinhos de Porco defumados
  • 4 Orelha de Porco defumado
  • 400 gr. Bacom defumado
  • 2 Chouriça de Carne
  • 1 Chouriça Moira
  • 1 Chouriça de Colorau
  • 4 Cenouras grandes
  • 8 Batatas médias
  • 2 Couve Coração
  • Sal
Preparação:

Numa panela grande, encha até meio de água e deixe ferver.
Quando começar a cozer, adicione o pernil, os pézinhos e a orelha e deixe cozer durante 40 minutos.
Retire as carnes e corte-te o pernil em bocados, as orelhas em tiras e os pézinhos a meio, o bacon aos quadrados e coloque de novo dentro da panela.
Junte as batatas, as Cenouras e as Couves Coração cortadas ao alto em quartos e Deixe cozer mais uns minutos.
Verifique o sal (ter em atenção que as carnes defumadas regra geral são um pouco salgadas).
Vá picando as Cenouras e as Batatas e quando tiverem macias o nosso cozido está pronto.
Bom Apetite.


FOTOS: Joaquim Costa

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