Receita de Coxas de Frango no Ramquin com Massa Folhada

Receita de Coxas de Frango no Ramquin com Massa Folhada

Não sei bem qual nome dar a esta receita, pois vi num programa da Nigella e originalmente chama-se Chicken Pot pie with Organic Dorset Pastry , existe também no youtube, (não sei se posso por aqui o link ) gostei muito deste prato e os meus filhos também.

Receita: Não tenho medidas para os ingredientes pois fiz a olho para 3 pessoas

Ingredientes:
  • Bacon cortadinho
  • cogumelos frescos
  • pernas frango desossadas, ou quem quiser pode ser peito frango
  • 3 colh sopa farinha
  • pitada de tomilho
  • 1 colher sopa manteiga
  • caldo frango
  • Massa folhada
Preparação:

Num tacho põe-se o bacon e junta-se os cogumelos cortados e deixa-se alourar, num prato ou num saco (ex de congelação), deita-se o frango com a farinha e o tominho, e mistura-se bem até o frango absorver toda a farinha, e deita-se no tacho junto ao bacon e aos cogumelos, envolve-se bem, deite a colher de manteiga e o caldo de frango, mas não muito so o suficiente para cozer a carne, pois não deve ficar liquido, mas sim com uma textura cremosa, vá acrescentando caldo se achar que está muito seco.
depois da carne cozida, deita-se para dentro de um pequeno recipiente de ir ao forno uma pequena porção de carne (é 1 recipiente por pessoa), depois corta-se uma tira da massa folhadada com 2cm para forrar a borda do recipiente que deve estar humedecida, para aderir melhor a massa (ver foto) , cortam-se circulos com a mesma dimensão dos recipientes, e colocam-se por cima , fazendo um pequeno orificio ao meio da massa, para poder respirar quando for ao forno (ver foto)
Vai ao forno pré-aquecido nos 200º, e deixa-se a massa cozer, isso agora depende do forno, quando virem que a massa está crescida e estaladiça , retira-se do forno e BOM APETITE.


FOTOS: rami

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *