Receita de Courgete Recheada com Atum e Bacon

Receita de Courgete Recheada com Atum e Bacon
Ingredientes:
  • 2 courgetes
  • 150gr bacon
  • 2 latas de atum
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • Louro
  • Pimenta de caiena
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate (usei com alho e cebola)
  • 100ml molho bechamel
  • Queijo mozzarella
  • Salsa picada
Preparação:

Corte a tampa das courgetes e leve-a ao micro ondas para amolecer um pouco.
Retire o miolo e reserve.
Frite o bacon (aos quadradinhos) na própria gordura (se necessário, acrescente um pouco do azeite da conserva).
Acrescente a cebola picada, o alho, o louro, a pimenta e a salsa.
Deixe refogar até a cebola estar translúcida.
Junte o miolo de courgete e a polpa de tomate e deixe refogar até a courgete se cortar facilmente com a colher de pau.
Acrescente o atum, envolva e, finalmente, o molho bechamel.
Recheie as courgetes com o preparado, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré aquecido até a courgete estar cozida, mas ainda rijinha.
Sirva com arroz.


FOTO: Margarida Maia

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