Receita de Costelinha Gaúcha com Toque Nordestino

Receita de Costelinha Gaúcha com Toque Nordestino
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 kg de costelinha
  • 1 cabeça de alhos
  • 1 pitada de pimenta verde
  • 1 pitada de coentros em pó (em frascos)
  • 1 pitada de salsa seca (em frascos)
  • 1 pitada de cominhos
  • 1 pitada de pimentão doce ou colorau
  • 1 cálice de vinho branco
  • sal a gosto
  • 1 chávena de chá de azeite Português de boa qualidade
  • margarina q.b.
Preparação:

Unte um pirex grande com margarina.
Fure a costelinha para absorver o tempero.
Comece por esborrachar os alhos.
Deite por toda a costela, adicione os cominhos, salsa, coentros, pimentão doce, a pimenta verde, sal, 1/2 chávena de azeite, por fim deite o vinho.
Espalhe tudo pela carne.
Tape com pelicula aderente.
Guarde no frigorifico até ao outro dia.
Ligue o forno a 200º, retire a pelicula e coloque o pirex no forno.
Deixe assar até ficar dourado, mais ou menos 50 minutos.
Acrescente o resto do azeite, ou seja mais 1/2 chávena e deixe assar durante mais 30 minutos.
Sugestão de acompanhamento: Arroz branco e farofa.


Foto: Duxa

Fonte: Josenildo Melquiades

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