Receita de Conchas de Salmão

Receita de Conchas de Salmão
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 500g de salmão
  • 300g de conchas (massa)
  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 2 alhos
  • 100g molho béchamel
  • Salsa q.b
  • Queijo parmesão q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • Azeite q.b
Preparação:

1. Começar por cozer as Conchas "al dente".
Passar por água fria para parar a cozedura e reservar com um fio de azeite para a massa não colar.
2. Temperar o salmão na hora com sal e pimenta.
Colocar na Wok com um fio de azeite, apenas deixar ganhar cor, cerca de 1 minuto de cada lado, o suficiente para lascar o salmão.
Retirar o salmão, lascar gentilmente, Reservar.
3. De seguida adicionar a Wok a cebola picada grosseiramente, os alhos picados e os tomates pelados e cortados em pequenos cubos.
Deixar cozinhar em lume brando até que os tomates fiquem desfeitos.
4. Acrescentar o molho béchamel e a salsa picada, deixar ferver e se necessário retificar temperos.
De seguida colocar o salmão e as conchas, misturar tudo cuidadosamente e deixar apurar cerca de 5 minutos.
Servir com queijo parmesão ralada na hora por cima.


FOTOS: AMSBatista

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