Receita de Cogumelos Recheados com Farinheira

Receita de Cogumelos Recheados com Farinheira II
Ingredientes:
  • 6 cogumelos tamanho XL (os da vossa preferência)
  • 1 farinheira de boa qualidade
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 4 colheres de sopa de broa aromatizada com alho *
  • uma mão de sementes de sésamo pretas ( podem ser outras a gosto)
Preparação:

Limpe os cogumelos com uma esponja húmida ou com um pincel seco, não os mergulhe dentro de água, quanto muito, lave-os em água corrente.
Retire-lhes os pés, limpe-os em papel de cozinha e disponha-os num pirex, reserve.
Retire a pele à farinheira, desfaça-a com a ajuda de um garfo, coloque-a dentro de uma frigideira com o fio de azeite e os dentes de alho picados, mexa e deixe tomar gosto por cinco minutos, desligue.
Coloque um pouco de molho de soja dentro de cada cogumelo, com a ajuda de uma colher de sobremesa divida a farinheira por estes, alise com as costas da colher, junte a broa aromatizada ( cerca de 1 colher de chá por cada um), volte a calcar um pouco, polvilhe com o parmesão ralado e finalize com as sementes.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e sirva como entrada.

Notas: * A broa aromatizada com alho, pode ser substituída por um pouco de pão rijo triturado com 2 dentes de alhos numa picadora, o que sobrar pode ser congelado dentro de um saco de plástico, servindo para outra altura.


FOTOS: Duxa

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