Receita de Chessecake de Morango

Receita de Chessecake de Morango
Ingredientes para 12 pessoas:

Base:
  • 360g de bolachas digestivas
  • 80g de manteiga derretida
  • 8 colheres de sopa de leite.
Recheio:
  • 400g de queijo creme
  • 300g de iogurte natural
  • 200g de açúcar baunilhado (caseiro)
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 400 ml de natas geladas
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
Cobertura:
  • 500g de morangos
  • 200 g de açúcar
  • 8 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
Preparação da Base:

Triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida e o leite e amassar tudo muito bem até ter uma massa homogénea.
Colocar o aro de uma forma de aro amovível num prato de servir, e colocar o preparado de bolacha no fundo espalhar e calcar bem.
Reservar no frigorífico.

Recheio:

Numa taça, colocar o queijo, os iogurtes e o açúcar e bater bem até obter um creme liso e brilhante.
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria por 5 minutos.
Bater as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes.
Escorrer as folhas de gelatinas e dissolvê-las num pinguinho de água fervente e deixar arrefecer.
Juntar a gelatina à mistura do queijo e mexer bem com uma vara de arames.
Envolver com cuidado as natas, e verter na forma sobre o preparado de bolacha.
Reservar no frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

Cobertura:

Lave e arranje os morangos, corte-os aos pedaços.
Num tachinho junte os morangos, o açúcar, a água e o sumo de limão.
Leve a lume brando, mais ou menos por 5 minutos mexendo sempre, triture os morangos com a varinha mágica e reserve.

Na hora de servir retire o aro com cuidado e verta o preparado por cima do Cheese Cake.


FOTO: CéliaM

Fonte:
Baunilha e Caramelo

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