Receita de Carne Picada à Brás

Receita de Carne Picada à Brás
Ingredientes para 4/5 pessoas:
  • 500g de carne picada de vaca (peso cru) já cozinhada
  • 350g batata palha de compra
  • 2 cebolas cortadas em meia-lua
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 ovos
  • azeitonas pretas sem caroço q.b.
  • salsa picada q.b.
  • sal, pimenta q.b.
  • azeite q.b.
Para a carne:
  • 500g carne picada de vaca
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 30 ml vinho branco
  • 1 cubo knorr de carne
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • pimenta branca
  • oregãos
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de cominhos
  • azeite q.b.
Preparação:

Num tacho largo refogue a cebola e os alhos no azeite a fogo médio e com o tacho tapado até a cebola ficar translúcida e cozinhada.
Ir mexer de vez em quando para não deixar queimar.
Adicione a carne previamente cozinhada e misture bem com a cebola.
Adcione a batata palha aos poucos, envolvendo bem com cuidado e deixe que aqueça um pouco.
Adicione salsa picada a gosto.
Numa tigela bata os ovos, tempere-os com sal e pimenta e junte ao preparado de carne e batata.
Mantenha em fogo médio e mexa constantemente durante alguns segundos até o ovo ficar coagulado.
Sirva acompanhado com azeitonas e salsa picada.
Bom apetite.

Preparação da Carne:

Numa frigideira refogue a cebola e os alhos picados num pouco de azeite com as duas folhas e louro.
Adicione a carne, junte o knorr partido em pedaçinhos e tempere com um pouco de pimenta, oregãos, noz-moscada e cominhos.
Se achar necessário adicione também uma pitada de sal, mas tenha em conta que o knorr já é salgado.
Deixe a carne fritar até ganhar cor, mexendo de vem em quando. (+/- 5 minutos).
Adicione o vinho branco e a polpa de tomate e deixe fritar mais um pouco.
Este processo demora cerca de 10 minutos. Reserve a carne.

NOTA: Podem fazer este prato com sobras de carne picada já cozinhadas ou podem cozinhar a carne ao gosto de cada um. Apenas há que ter em atenção que a carne deve ficar soltinha e sem molho algum.


FOTOS: SusyC

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