Receita de Caracóis

Receita de Caracóis
Ingredientes:
  • caracóis ou caracoletas
  • ramo de orégãos
  • folhas louro
  • caldo knorr galinha
  • limão
  • dentes de alho
  • cebola
  • chouriço
  • sal
  • pimenta
  • piripiri
Preparação:

Lave bem os caracóis/caracoletas em água, com um punhado de sal até não deitarem qualquer sujidade.
Coloque-os numa panela grande e cubra com água dois dedos acima dos caracóis.
Leve a panela a lume brando.
O aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos caracóis da casca.
Quando começar a ferver, coloque o lume no máximo, adicione os temperos, juntamente com o chouriço.
Deixe ferver cerca de 30 minutos e no final, retifique os temperos.
Conserve-os no líquido da cozedura até à altura de servir.
Sirva quente num prato com um pouco de caldo da cozedura.
Coma com o auxílio de palitos.


FOTO: Marta Cunha-Tomar

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