Receita de Caldeirada de Peixe

Receita de Caldeirada de Peixe

Ingredientes:
  • 3/4 sardinhas
  • 1 robalo
  • 1 dourada
  • 2/3 lulas grandes
  • Amêijoa q.b.
  • Mexilhão q.b.
  • Escalopes de peixe q.b.
  • Lagostins q.b.
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 6/8 batatas grandes às rodelas
  • 3/4 cebolas grandes às rodelas
  • 4/6 tomates maduros às rodelas
  • Sal e piripiri q.b.
  • Salsa ou coentros
  • 4 dentes de alho
  • 2dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1/2 l de vinho branco
  • 1 colher de sopa de polpa tomate
Preparação:

Num tacho largo, cubra o fundo com azeite, seguido de uma camada de cebola às rodelas, tomate,
um dente de alho, rodelas de pimentos e batatas,Repita novamente este processo das camadas.
Tempere com um pouco de sal junte o louro e a polpa de tomate e regue com metade do vinho branco.
Por fim, acrescente o peixe pela ordem:lulas, dourada, robalo, sardinhas, escalopes, amêijoas e, no final, os lagostins.
Rectifique os temperos e junte piripiri q.b. e salsa ou coentros.
Regue com o restante vinho branco e leve a cozer por cerca de 25/30 minutos em lume médio.


FOTOS: glutao

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