Receita de Caldeirada de Forreta

Receita de Caldeirada de Forreta

Citação:
Nota: A forreta é um peixe seco, curado em salga à semelhança do bacalhau. É característico da zona da Póvoa de Varzim e Vila do Conde. Antes de cozinhado deve ser demolhado e a sua pele raspada pois assemelha-se a uma lixa. O seu sabor é suave e não tem espinhas.

Ingredientes:
  • 4 ou 5 postas de forreta demolhada cortadas em tiras
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 7 batatas médias descascadas e cortadas às rodelas
  • 1 pimento verde limpo de grainhas e cortado em tiras
  • 1 pimento vermelho limpo de grainhas e cortado em tiras
  • 1 fio de azeite
  • 3 colheres de sopa de tomate picado ou 1 tomate maduro (grande)
  • sal e pimenta q.b
Preparação:

Num taco grande coloque um fio de azeite por forma a cobrir o fundo.
Disponha as rodelas de cebola.
Por cima coloque as rodelas de batatas e os pimentos.
Disponha o peixe sobre esta cama, adicione o tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em lume brando para que a cebola e o tomate libertem os seus sucos evitando assim a adição de água.
Se necessário, rectifique os temperos e, se vir que a caldeirada tem pouco molho, acrescente um pouco de água.
Sirva directamente do tacho.
Pode polvilhar com um pouco de salsa picada para dar um pouco mais de cor e sabor ao prato.

Bom apetite!


FOTO: Sónia Aguiar

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