Receita de Caixinhas de Chocolate com Ovos Moles

Receita de Caixinhas de Chocolate com Ovos Moles
Ingredientes:

  • 300g de chocolate em tablete para culinária
  • 8 ovos
  • 8 colheres de sopa de açucar
  • 8 colheres de água
  • manteiga q.b.
  • papel vegetal q.b.
Preparação das Cestinhas:

Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria; mexa bem e reserve.
Unte pequenas formas de pudim (ou queques dependendo do tamanho pretendido) com manteiga e forre-as com papel vegetal(de modo a ficar com as pontas para fora das formas.
Pincele o papel vegetal com um pincele e leve ao frigorifico até ficar sólido.
Volte a pincelar.
Reserve no frigorifico até ficar sólido.

Preparação dos Ovos Moles:

Colocar numa taça as gemas e mexer muito bem. Reserve.
Numa panela deite o açucar e a água.
Mexa até o açucar se dissolver com a ajuda da colher de pau.
Deixe a ferver até atingir o ponto de rebuçado.
Verta na taça das gemas muito lentamente e mexa sem parar.
Volte a levar a lume brando até que o creme fique bem espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Encha as cestinhas com ovos moles e decore a gosto.


FOTOS: Aurea Sá

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