Receita de Bundt Cake de Manga e Morango

Receita de Bundt Cake de Manga e Morango
Ingredientes para o Bolo:
  • 5 ovos
  • 250g de açúcar
  • 350g de farinha de trigo fina para bolos
  • 1 colher de chá de fermento
  • 50ml de óleo vegetal
  • 200g de morangos arranjados
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 200ml de polpa de manga
Para o Glacê de Morango:
  • 1 clara de ovo
  • 150g de açúcar em pó
  • 1 colher de sobremesa de aroma de morango
  • 1 colher de sopa de corante encarnado
Preparação do Bolo:

1. Corte os morangos em pedaços e coloque-os no liquidificador, adicione o leite e triture muito bem. Reserve.
2. Coloque no copo da batedeira os ovos, o açúcar e o óleo, bata tudo muito bem.
3. Reduza a velocidade da batedeira e adicione, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata até a massa ficar uniforme.
4. Divida a massa em partes iguais. Adicione a polpa de manga a uma das massas e o batido de morango à restante. Envolva delicadamente na massa até esta ficar homogénea.
5. Deite alternadamente as massas numa forma de bundt untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer aproximadamente 45 minutos.
7. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer completamente. Depois de frio desenforme.

Preparação do Glacê de Morango:

1. Bata a clara até esta começar a espumar, aos poucos, adicione o açúcar em pó e bata sempre até homogeneizar a mistura, finalize com o aroma de morango e bata mais um pouco. (não use batedeira eléctrica mas sim uma vara de arames)
2. Adicione o corante alimentar, mexa até uniformizar.
3. Verta o glacê sobre o bolo.
4. Finalize decorando a gosto.


FOTOS: Carlos Bessa

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