Receita de Bolo de Uvas no Tabuleiro

Receita de Bolo de Uvas no Tabuleiro

Citação:
Este fim de semana apeteceu-me fazer um bolinho e como tenho por aqui muitas uvas dadas pelo meu papi aproveitei para gastar umas quantas. Inspirei-me num bolo que vi no meu livro “Pastelaria receitas de adoçar a boca” e pus mãos à obra. O resultado foi um bolinho muito fôfo e delicioso com sabor a uva!

Ingredientes:
  • 500g de uvas brancas
  • 200g de margarina à temperatura ambiente
  • 300g de açúcar amarelo
  • 3 ovos
  • Raspa de 1 limão
  • 200g de farinha com fermento
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 3 claras
  • 2 colheres de chá de sumo de limão
  • Margarina para untar
Preparação:

Aqueça previamente o forno a 175ºC.
Lave as uvas e, se quiser, retire-lhes os caroços, escorra e reserve.
Bata 250g de açúcar com os ovos, a raspa de limão, a farinha, o fermento e a margarina, até obter uma massa lisa.
Unte o tabuleiro de margarina e papel vegetal, verta a massa e alise a superfície da massa.
Distribua as uvas sobre a massa.
Leve ao forno na grade do meio cerca de 40 minutos.
Prepare o merengue, batendo as claras em castelo firme.
Ao bater adicione o sumo de limão e o açúcar restante, batendo sempre.
Retire o bolo cerca de 30 minutos depois de estar a cozer e espalhe o merengue sobre este.
Leve novamente ao forno na grade do meio mais 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom apetite!


FOTOS: Piteca

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