Receita de Bolo de Pera com Cobertura de Chocolate

Receita em video de Bolo de Pera com Cobertura de Chocolate
Ingredientes para 12 pessoas:

Para as Peras Cozidas:
  • 6 peras descascadas não muito maduras
  • 150g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 casquinha de limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 80 ml de Vinho do Porto Branco
Para o Bolo:
  • 200g de açúcar
  • 100g de margarina
  • Raspa de 1 limão
  • 6 ovos
  • 250g de farinha com fermento
Para a Cobertura:
  • 200g de chocolate para culinária
  • 200 ml de natas
Preparação:

1. Para cozer as peras: Num tacho, coloque 700 ml de água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, a essência de baunilha e o Vinho do Porto Branco.
Mexa e deixe a calda ferver.

2. Junte as peras.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
Depois das peras cozidas, retire-as com uma escumadeira para um prato.
Deixe arrefecer um pouco.
Corte as peras em cubinhos e rejeite o caroço.

3. Faça a massa: Numa tigela, coloque a margarina partida em pedaços, a raspa de limão e o açúcar.
Bata até que fique um creme.
Junte os ovos partidos um a um.
Enquanto bate, junte aos poucos a farinha.
Bata tudo até que fique uma massa homogénea.

4. Coloque a massa numa forma com 24 cm de diâmetro sem buraco, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Por cima da massa, espalhe os cubinhos de pera.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 1 hora.
Verifique se o bolo está cozido com um palito, retire-o e desenforme.

5. Entretanto, faça a cobertura: Num tacho, leve ao lume as natas e deixe aquecer sem deixar ferver.
Quando as natas estiverem bem quentes, apague o lume, junte o chocolate e mexa.
Por fim, mexa bem com uma vara de arames para que fique um creme liso.
Deixe arrefecer o bolo e o creme durante 15 minutos.
Cubra o bolo com o creme de chocolate.

Depois de frio está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5008 kcal | Lipídios: 220g | Hidratos de Carbono: 689g | Proteinas: 78g
Por pessoa: Calorias: 417,3 kcal | Lipídios: 18,3g | Hidratos de Carbono: 57,4g | Proteinas: 6,5g


Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 0.50 €


Citação:
Com o Outono e os dias mais frios vêm os bolos, os chocolates e os chás.
Este delicioso bolo de pera é ideal para estes dias, não deixa de ser fresco e húmido mas também muito guloso com a conjunção perfeita da pera e do chocolate.
Se quiserem em vez de cozerem a pera podem usar pera em calda, claro que ao natural é sempre melhor.
Para um bolo mais leve, light e económico, não coloquem a cobertura de chocolate e sirvam o bolo com a calda de cozer as peras por cima ou à parte.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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