Receita de Bolo de Dióspiros

Receita de Bolo de Dióspiros
Ingredientes:
  • 1 gema
  • 250 gr açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)
  • ± 4 dióspiros (usei dióspiros bem maduros)
  • 1 colher de chá de canela
  • Raspa de meia laranja grande
  • Raspa de meio limão grande
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 300 gr farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1/2 chávena de nozes picadas
  • 1 clara
Preparação:

Bater a gema e adicionar progressivamente todos os ingredientes listados até ao sal.
Quando a massa estiver homogénea, misturar a farinha e o fermento.
Por fim, introduzir as nozes. Juntar esta massa à clara batida em castelo bem firme e envolver com uma colher de pau.
Levar a cozer em forno médio, em forma untada e polvilhada com farinha, aproximadamente 1 hora.
Depois de cozido polvilhei com um pouco de açúcar em pó.


FOTO: Cidália Faria

Fonte: cincoquartosdelaranja.blogspot.com

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