Receita de Bolo de Coco e Ananás

Receita de Bolo de Coco e Ananás
Ingredientes:
  • 110g de manteiga
  • 110g de açúcar
  • 2 ovos
  • 250 ml de sour cream (eu usei 2 iogurtes gregos naturais)
  • 200g de farinha auto-levedante (usei farinha normal com 2 colheres de chá de fermento)
  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato
  • 150g de coco ralado
  • 200g de ananás picado
  • 1 pitada de sal
Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Juntar os ovos e continuar a bater até estar mais volumoso.
Depois juntar o sour cream ou iogurte.
Por fim juntar a farinha peneirada com o sal, o fermento e o bicarbonato e incorporar bem.
Juntar o coco e o ananás.
Verter numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC até um palito sair limpo.


FOTOS: Sugar Cookie

Fonte: Jamie Oliver

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