Receita de Bolo de Chocolate Sublime

Receita de Bolo de Chocolate Sublime
Ingredientes para a Massa do Bolo:
  • 1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 60g de chocolate meio amargo
  • 1/4 chávena de cacau em pó
  • 90ml de água a ferver
  • 1/2 chávena de óleo de canola (ou óleo de girassol)
  • 2 ovos batidos
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de açúcar mascavo
  • 1/2 chávena de natas
Ganache au Chocolate:
  • 250g de chocolate meio amargo
  • 150ml de natas
  • 50g de manteiga derretida
  • 1/4 chávena de glicose de milho
Preparação do Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma, ou uma assadeira de com fundo removível de 20cm de diâmetros com papel manteiga unte o fundo e as laterais.
Num tacho ferva a água e desligue o lume.
Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado.
Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com e acrescente o açúcar branco e o mascavo.
Misture bem e acrescente o óleo e as natas.
Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente.
Coloque esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme.
Corte em 3 partes, obtendo 3 discos que serão recheados e cobertos com a ganache.

Ganache au Chocolat:

Derreta o chocolate em banho maria ou na potência média de seu microondas.
Adicione as natas e misture vigorosamente até obter uma mistura lisa, sem grumos.
Acrescente a manteiga derretida e a glicose de milho e misture até ficar homogéneo.
Aplique no bolo.


FOTO: magnoliazul

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