Receita de Bolo de Chocolate com Ganache

Receita de Bolo de Chocolate com Ganache
Ingredientes:

  • 200g de chocolate negro(52%)
  • 200g de manteiga
  • 5 Ovos
  • 150g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 50g de amido de milho peneirado
Para o Ganache:
  • 200g de chocolate negro(52%)
  • 50g de natas
  • 50g de manteiga amolecida
Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC
Unte com manteiga uma forma redonda com 23 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria.
Bata os ovos com o açúcar e o sal até homogeneizar.
Junte o chocolate derretido com a manteiga à mistura de ovo, depois o amido de milho.
Coza 20 minutos, o centro deve ficar mole.
Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.
Desenforme sobre uma grade de pastelaria.

Preparação do Ganache:

Pique o chocolate.
Leve as natas ao lume até levantar fervura e deite-as sobre o chocolate, mexendo.
Adicione a manteiga e misture até a mistura ficar brilhante e lisa.
Deite sobre o bolo e transfira-o para um prato com a ajuda de uma espátula.


FOTOS: Madalena Morais

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *