Receita de Bolo de Amêndoa

Receita de Bolo de Amêndoa
Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 310g de açúcar
  • 280g de farinha de trigo com fermento
  • 250g de manteiga
  • raspa de 1 limão
  • 100g de miolo de amêndoa pelado e granulado
  • 100g de miolo de amêndoa pelado e palitado
  • açúcar em pó
  • groselhas para decorar
Preparação:

1. Bata o açúcar com a manteiga até deixar de sentir o granulado.
2. Incorpore a raspa de limão e os ovos batendo bem entre cada adição.
3. Misture a farinha de trigo com o miolo de amêndoa granulado e incorpore delicadamente na massa.
4. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 23cm de diâmetro. Verta a massa.
5. Polvilhe com o miolo de amêndoa palitado e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante cerca de 40 minutos.
6. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer bem. Desenforme sobre um prato de servir, polvilhe com açúcar em pó e finalize com groselhas.


FOTOS: Carlos Bessa

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