Receita de Bolo de Abóbora e Coco Rápido e Delicioso

Receita de Bolo de Abóbora e Coco Rápido e Delicioso
Ingredientes:
  • 400g de abóbora
  • 6 ovos
  • ¾ chávena de óleo
  • ½ colher de chá de canela
  • 50g de coco ralado
  • 150g de farinha com fermento
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 250g de açúcar
Preparação:

Coze-se a abóbora numa panela com um pouco de açúcar e com a canela.
Depois de cozida rala-se até ficar um puré.
Quando arrefecer transfere-se o puré para uma taça e juntam-se os ovos inteiros, um de cada vez batendo entre cada adição (bati á mão com a vara de arames).
Junta-se o restante açúcar, o côco, o óleo e a essência de baunilha batendo muito bem.
Peneira-se a farinha e o fermento e adiciona-se á massa envolvendo bem.
Verte-se numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/35 minutos.
Por fim polvilha-se com coco ralado.


FOTO: Marisa Dias

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