Receita de Boca-Negra no Forno com Batata-Doce

Receita de Boca-Negra no Forno com Batata-Doce
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 1 boca-negra (peixe dos açores) médio
  • 1 batata-doce grande
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • ½ pimento meio maduro em tiras
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 copos de vinho branco
  • sal q.b.
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de sopa de pimentão doce
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • umas gotas de tabasco
Preparação:

1. Fazer uma cama de cebola num tabuleiro juntamente com o azeite.
2. fazer uma papa com o alho, o sal, a margarina, o açafrão, o pimentão doce, o tabasco, o vinagre, o vinho.
3. Esfregar o peixe com a papa obtida.
4. Cortar a batata-doce em tiras grossas e colocar em volta do peixe no tabuleiro.
5. Levar ao forno o tempo suficiente.

Bom apetite!

FOTOS: João Paulo Gonçalves

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