Receita de Bimby - Foguetes de Amarante

Receita de Foguetes de Amarante - Bimby
Ingredientes para os Foguetes:
  • 60g de amêndoa sem pele
  • 130g de açúcar
  • 50g de água
  • 1 ovo
  • 4 gemas de ovo
  • 2 folhas de obreia
Ingredientes para a Calda:
  • 40g de água
  • 150g de açúcar
Preparação dos foguetes:

1. Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/Vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o açúcar e a água e programe 10 min/Varoma/ Vel 1.
3. Adicione a amêndoa reservada e programe 7 min/Varoma/Vel 2
4. De seguida programe 5 min/Varoma/Vel 2
5. Após esse tempo Pré aqueça o forno a 180ºC.
6. Corte as folhas de obreia em quadrados de 8x8 cm.
Humedeça-os ligeiramente com um pano molhado, distribua o recheio pelos quadrados e enrole-os em forma de foguete.
Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º C cerca de 5 minutos. Retire-os e deixe arrefecer.

Preparação da Calda:

7. Coloque no copo limpo o açúcar e a água e programe 10 min/Varoma/Vel 2.
Retire para um recipiente, passe os foguetes pela calda com a ajuda de um garfo e deixe secar sobre uma rede.



FOTO: Anabela Silva

Fonte: Livro: Do convento para a Bimby - A bimby na doçaria conventual portuguesa

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