Receita de Bifes de Atum com Legumes

Receita de Bifes de Atum com Legumes
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 bifes de atum ( aproximadamente 800g )
  • sumo de 1 lima ( pode ser substituido por limão )
  • 1 cálice de Moscatel de Setúbal
  • flor de sal a gosto
  • pimentas moídas na altura
  • folhas de louro
  • alho em pó
  • salsa picada
  • 1 fio de azeite
  • 2 dentes de alhos picados finamente
  • batata para cozer
  • brócolos quantidade a gosto
Legumes estufados:
  • 1 fio de azeite
  • 1 alho francês cortado em rodelas finas ( só a parte branca )
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 2 tomates maduros em rodelas finas
  • 1 pimento vermelho em tiras finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola roxa picada
Preparação:

Tempere os bifes de atum com flor sal, pimentas, sumo da lima, alho em pó, e folhas de louro, deixe a tomar gosto cerca de duas horas.
Coza as batatas e os brócolos (cozi ao vapor), reserve.
Faça um estufado com todos os legumes, para isso bastará colocar um fio de azeite num tacho, juntar os alhos e a cebola roxa ambos picadinhos, assim que começarem a estalar, adicione os legumes já arranjados, tempere com um pouco de flor de sal , pimentas e alho em pó.
Tape o tacho, deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos. Reserve.
Entretanto, coloque um fio de azeite numa frigideira, os dentes de alhos picados, assim que o azeite estiver quente, junte os bifes de atum, regue com o Moscatel, deixe cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado, agite a frigideira a meio do processo.
Sirva na companhia dos legumes, polvilhado com salsa fresca picada na altura.


FOTOS: Duxa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *