Receita de Bife de Atum Grelhado e Chips de Batata Doce

Receita de Bife de Atum Grelhado e Chips de Batata Doce
Ingredientes para o Bife de Atum:
  • 2 bifes de atum frescos
  • 1 cebola picada
  • tomilho fresco q.b
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • sumo de ½ limão
  • 2 tomates maduros pelados e picados
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • sal q.b
  • azeite q.b
  • pimenta preta q.b
  • manjericão fresco para decorar
Para os Chips de Batata Doce:
  • 2 batatas doces
  • sal fino q.b
  • pimenta preta moída q.b
  • alecrim em pó q.b
Preparação dos Bifes de Atum:

1. Numa tigela misture a cebola, o vinho branco, o sumo de limão, um fio de azeite e o tomilho.
Tempere com um pouco de sal e pimenta. Verta esta marinada sobre os bifes de atum e deixe marinar 30 minutos no frio.
2. Retire o excesso de marinada (reserve toda a marinada) e grelhe os bifes, quando estiverem ligeiramente marcados e com uma cor opaca é altura de os grelhar do outro lado. (cuidado para não deixar grelhar em demasia pois ficarão muito secos)
3. Coloque a marinada num tacho e adicione um fio de azeite.
Leve ao lume e adicione o tomate e a polpa do mesmo, deixe cozinhar cerca de 6/7 minutos para apurar o molho.
4. Sirva os bifes com o molho por cima e acompanhe com chips de batata doce e brócolos cozidos.
Decore com o manjericão fresco.

Preparação dos Chips de Batata Doce:

1. Lave muito bem as batatas doces.
2. Corte-as em fatias muito finas.
Com um pano ou papel de cozinha seque-as muito bem para retirar toda a humidade.
3. Tempere com sal, pimenta e alecrim em pó.
Coloque-as, sem as sobrepor, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºc e deixe assar cerca de 30 minutos.
5. Retire-as do forno e deixe-as arrefecer para ficarem crocantes.


FOTOS: Carlos Bessa

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