Receita de Bifanas à "Casa do Mar"

Receita de Bifanas à "Casa do Mar"

Citação:
Bom Dia Amigos,
Esta Sábado fizemos Bifanas à "Casa do Mar", acompanhadas de Arroz branco e de "Puré Salpicado"

Ingredientes para 10 pessoas:
  • 4 Kg Bifanas cortadas fininhas e pequenas
  • 0,5 l de Vinho Branco
  • 0,5 l de Cerveja Branca
  • 1 cl de Molho Inglês
  • 2 cálices de Whisky
  • 2 cálices de Vinho do Porto
  • 3 folhas de loureiro
  • 6 dentes de alho
  • 1 limão
  • sal, azeite, colorau, polpa de tomate, pimenta e piri-piri a gosto
Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite, o loureiro, os dentes de alho bem picados até alourar um pouco e colocam-se as bifanas.
Depois junta-se o vinho e a cerveja e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando.
Depois coloca-se o molho Inglês, o sumo do limão, o colorau, o sal, a pimenta, o piri-piri e a polpa de tomate.
Por último rectifique os temperos.

Receita de Puré Salpicado à "Casa do Mar"
Ingredientes para 10 pessoas:
  • 2,5 kg de Batatas
  • 350 cl de Leite
  • 100 gr de Manteiga
  • 200 gr de Chouriço
  • Sal, Nós Moscada a gosto
Preparação:

coloquem as batatas com pele e o chouriço a cozer por 25 minutos em água apenas sem sal e depois reserve a água para fazer o arroz. descasque as batatas.
Passe pelo passe-vite as batatas para dentro de um tacho.
Tire a pele do chouriço e rale. junte o chouriço picado no tacho com a batata.
Junte a manteiga e vá mexendo até a manteiga derreter.
Junte o Leite (deve ficar mole) e a nós moscada e continue a mexer. Rectifique o sal, tendo em atenção que o chouriço já temperou.

Dica para descascar as batatas cozidas: (faça um corte na pele e pelo meio da batata a toda a volta, depois com as duas mãos separe apertando e vê que a batata fica pelada).

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