Receita de Bavaroise de Café IV

Receita de Bavaroise de Café IV
Ingredientes:
  • 3 Folhas de Gelatina incolor
  • 1,5 dl de leite
  • 180g de Açúcar
  • 30g de Café solúvel
  • 4 Ovos
  • Caramelo Líquido q.b.
Preparação:

Comece por colocar as folhas de gelatina num recipiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura.
Entretanto, bata as gemas com o açúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo.
Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar.
Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem, até as folhas se dissolverem.
Por fim, bata as claras em castelo e adicione-lhe cuidadosamente ao creme.
Coloque o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frigorifico pelo menos durante seis horas.
Decore a gosto com caramelo líquido.


FOTO: glutäo

Fonte: Restuarante o Cavaleiro

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